Фукоза

Фукоза
Общие
Систематическое наименование	​(2R,3S,4S,5R)​-​2,3,4,5-​тетрагидроксигексаналь ​(D-​форма)​, ​(2S,3R,4R,5S)​-​2,3,4,5-​тетрагидроксигексаналь ​(L-​форма)​
Хим. формула	C6H12O5
Физические свойства
Молярная масса	164.16 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS	2438-80-4
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Фуко́за (6-дезоксигалактоза) — моносахарид, относящийся к дезоксигексозам.

Нахождение в природе

Входит в состав многих природных соединений, в которых присутствует чаще всего в l-форме (растительные и бактериальные полисахариды; гликопротеиды, в том числе вещества групп крови; олигосахариды молока). d-Фукоза — компонент некоторых растительных гликозидов. Известны ферменты (фукозидазы), отщепляющие остаток фукозы от молекул олигосахаридов.

Полимер фукозы, содержащийся в бурых водорослях и иглокожих, называется фукоидан. Ферменты, расщепляющие фукоидан, называются фукоиданазы или фукоидангидролазы.

Строение молекулы

Фукоза может существовать в виде α- и β-фукозы:

• 
  α-l-фукопираноза
• 
  β-l-фукопираноза

См. также

• Фукозидоз