Пареница
| Пареница | |
|---|---|
| Parenica | |
 | |
| Страна происхождения |
 |
| Город, регион | Липтов, Орава |
| Молоко | овечье |
| Пастеризованный | нет |
| Текстура | упругая желтоватая |
Пареница (словацк. Parenica) — традиционный словацкий овечий сыр. В отличие от оштьепка, пареница формируется в виде лент, которые потом выдерживаются в солёной воде и сматываются в тугой клубок. Пареницы бывают копчёные и некопчёные. Жирность около 22 %. Приблизительно такой же технологией вырабатывается другой известный словацкий сыр — корбачик.
 | В статье не хватает ссылок на источники (см. также рекомендации по поиску). |