Паасброд

Паасброд
Компоненты
Основные	тесто, сухофрукты, цукаты, пряности
Возможные	марципан

Голландский пасхальный хлеб паасброд (слева).

Керстштоль (нидерл. Kerststol), Паасброд (нидерл. Paasbrood — «Пасхальный хлеб»), или просто Штоль (нидерл. Stol) — сладкая голландская рождественская и пасхальная выпечка вытянутой формы.

Такой праздничный хлеб, аналог кулича, характерен для многих германоязычных стран (см. штоллен). В Нидерландах он готовится из дрожжевого теста, на молоке, сливочном масле, и яйцах; в составе обязательно много орехов, сухофруктов (изюм, курага, сушёная вишня, инжир), цукатов, специй (корица). Для придания аромата паасброду в рецепте теста встречаются ликёры. Также отличается низким содержанием сахара, сладость хлеба достигается за счёт большого количества сухофруктов и начинки. Часто используется марципановая начинка. Сверху украшается глазурью или посыпается сахарной пудрой.

См. также

• Штоллен — немецкий аналог.

Ссылки

• «Самый вкусный пасхальный хлеб!» Архивная копия от 25 марта 2019 на Wayback Machine ( (нид.)
• Паасброд (голландский пасхальный хлеб) Архивная копия от 9 апреля 2018 на Wayback Machine