Зелёный S
| Зелёный S | |
|---|---|
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. |
Зелёный S (англ. Green S, также известен как Food Green S, FD&C Green 4, Acid green 50, Lissamine Green B, Wool Green S, C.I. 44090) — органическое соединение, зелёный синтетический триарилметановый краситель из каменноугольной смолы с химической формулой [math]\displaystyle{ \mathrm C_{27}\mathrm H_{25}\mathrm N_2 \mathrm O_7\mathrm S_2\mathrm Na_3 }[/math]. Зарегистрирован как пищевой краситель с номером Е142.
Применение
Пищевая промышленность
В пищевой промышленности зарегистрирован в качестве пищевой добавки E142. Он может использоваться при изготовлении мятного соуса, мороженого, различных конфет, десертов и добавляется в консервированный горошек.
Зелёный S запрещён как пищевая добавка в Канаде, США, Японии и Норвегии, так как его употребление в пищу может привести к аллергическим реакциям. В Европейском союзе[1], Австралии и Новой Зеландии[2] является разрешённой пищевой добавкой. В Российской Федерации также разрешён к использованию.
Медицина
Зелёный S является жизненно важным красителем, что означает, что его можно использовать для окрашивания живых клеток. Он используется в офтальмологии, наряду с флуоресцеином и Бенгальским розовым для диагностики различных заболеваний глазной поверхности, например, сухости глаз.
Безопасность
В 1970 году Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) совместно с Научным комитетом по пищевым продуктам[англ.] (SCF) установил допустимое суточное потребление (ДСП) красителя в количестве 25 мг/кг массы тела[3], но в 1975 году JECFA отменил это значение[3]. В 2001 году Европейская комиссия установила ДСП в количестве 5 мг/кг массы тела. В 2010 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) провела переоценку Зелёного S и пришла к выводу, что текущий ДСП (5 мг/кг массы тела) является безопасным и не требует пересмотра[4].
Примечания
- ↑ UK Food Standards Agency: Current EU approved additives and their E Numbers. Дата обращения: 27 октября 2011.
- ↑ Australia New Zealand Food Standards CodeStandard 1.2.4 - Labelling of ingredients. Дата обращения: 27 октября 2011.
- ↑ 3,0 3,1 World Health Organization. GREEN S // Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives.
- ↑ Scientific Opinion on the re-evaluation of Green S (E 142) as a food additive (англ.). European Food Safety Authority (22 ноября 2010). Дата обращения: 13 октября 2022.