Инозиновая кислота
(перенаправлено с «E630»)
| Инозиновая кислота | |
|---|---|
| Физические свойства | |
| Состояние | кристаллическое |
| Молярная масса | 348,206 г/моль |
| Химические свойства | |
| Растворимость | |
| • в воде | хорошая |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Инозиновая кислота, инозинмонофосфат (ИМФ) — пуриновый нуклеотид, монофосфат инозина (соответствующее азотистое основание — гипоксантин). Инозиновая кислота играет важную роль в метаболизме.
Биологическое значение
Биологически важными производными инозиновой кислоты являются пуриновые нуклеотиды, входящие в состав нуклеиновых кислот, а также АТФ, который служит для сохранения химической энергии в клетках.
Пищевая промышленность
В пищевой промышленности соли инозиновой кислоты используются как усилители вкуса (пищевая добавка E630).
 | Для улучшения этой статьи желательно: |